名店の味を自宅で再現！料理研究家が明かす極旨辛い鍋の黄金比の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

空前の激辛グルメトレンドは、一時の流行を超えて現代日本の食文化として定着した。これまで外食産業が主導してきた激辛スパイスや特製オイルのブームだが、その波はいまや家庭のキッチンへとなだれ込んでいる。

内食需要の高まりを受け、ただ辛いだけではなく「辛さの先にある奥深い出汁の旨味」を追求する人々が激増。お店のクオリティを自宅で追求する熱気は、家庭料理の常識を覆しつつある。