明洞の人気店は、ピークタイムになると1時間を超える長蛇の列ができることも珍しくない。せっかくの旅行時間を無駄にしないためには、現地情報に裏付けられた緻密なタイムスケジュールが必要不可欠だ。
現地取材で判明した最もおすすめの穴場時間は、午前10時30分〜11時15分の開店直後、および午後3時00分〜4時30分のアイドルタイムである。特に明洞エリアの老舗はブレイクタイム（休憩時間）を設けずに通し営業をしている店舗が多く、午後3時過ぎを狙えば並ぶことなくスムーズに入店できる。
逆に絶対に避けるべきは、近隣のオフィス街からサラリーマンが押し寄せる12時00分〜13時00分のランチピークと、観光客と地元客が集中する18時30分〜20時30分のディナータイムだ。賢く時間をずらすことで、落ち着いた店内でじっくりと至高の鍋を味わうことができる。
