名古屋・四間道の路地裏に輝く異彩——伝説の味を継ぐ「ニューポピー」が提示する、喫茶文化の新たなる到達点に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

この店を語る上で欠かせないのが、店主の父親が昭和の時代から長年営んでいた伝説の喫茶店「べえす」の存在だ。当時から地域の人々の生活に密着し、心強い憩いの場として愛され続けたその精神が、息子の手によって見事に現代に蘇っている。

店内に据え付けられた焙煎機からは、毎日香ばしい煙が立ち上る。単にトレンドを追う浅煎りではなく、豆本来の甘みと深いコクを引き出す焙煎アプローチ。往年の常連客が一口飲んで「あの味だ」と笑みをこぼし、若い世代が「新しい」と感じる絶妙なブレンドの妙は、長年の経験と血統が生み出した唯一無二の技術だ。