東桜パクチーの真骨頂といえば、やはり注文率トップを誇る「ガパオライス」だ。荒挽きの豚肉を香ばしく炒め、ジューシーな肉汁とホーリーバジルの爽やかな香りを凝縮させた一品。甘辛いタレが絡んだ肉と、固めに炊き上げられたライス、そして半熟の目玉焼きを崩して絡めれば、爆発的な旨味が押し寄せる。
さらに食欲をそそるのが、名物の「パクチー盛り」だ。お皿を覆い尽くすほどのフレッシュなパクチーをガパオライスの上に投入すれば、香りと食感のレイヤーが劇的に変化する。朝採れのフレッシュなパクチー特有の清涼感が肉の旨味を引き立て、最後まで飽きずに食べ進められる。
