銘菓の誕生は1972年（昭和47年）。手掛けたのは、創業以来数々の名物菓子を世に送り出してきた老舗の株式会社二鶴堂である。当時はバウムクーヘンという西洋菓子の製法が日本で一般的になりつつあった時代だ。そこへ伝統的な和菓子の羊羹を組み合わせるという画期的な挑戦が結実した。
こだわりは生地と羊羹の絶妙なバランスにある。独自に開発された製法によって、一口サイズでありながら水分量を極限まで調整し、しっとりとした食感を長期間保つことに成功。和菓子・銘菓製造業の枠を超えた技術革新は、発売と同時に爆発的なヒットを記録した。
