旅のハイライトを飾るダイニングでは、黒潮が育んだ相模湾の新鮮な魚介と、肥沃な伊豆の大地が育んだ旬野菜が見事なハーモニーを奏でる。伊東港で水揚げされた地魚のお造りをはじめ、季節ごとに趣向を凝らした創作和食会席は、目でも舌でも楽しめる完成度の高さを誇る。
職人の繊細な手仕事が光る前菜から、素材の旨味をストレートに引き出した焼き物、そして滋味深い椀物まで、一皿ごとに伊豆の豊かな風土が表現されている。料理に合わせてセレクトされた静岡の地酒やクラフトビールとともに味わえば、旅の夜はいっそう華やかに更けていく。
