「とよ常」の名を全国に知らしめた立役者といえば、間違いなく看板メニューの「特上天丼」である。器からはみ出るほどの大ぶりなエビが2尾贅沢にのり、季節の野菜天ぷらが脇を固める圧倒的なビジュアルは、一度見たら忘れられないインパクトを放つ。
この極上の丼を支えているのが、創業者の勝手順一郎氏から代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」だ。甘みとコク、そして深みのある出汁の風味が絶妙なバランスで溶け合い、サクサクに揚げられた衣とふっくらとした白米に絡み合う。有限会社とよ常として組織化された現在も、この伝統の味の仕込みには一切の手抜きがない。衣の揚げ加減やタレの温度管理に至るまで、職人の技とこだわりが凝縮されているのだ。
