数あるメニューの中で絶対的な人気を誇るのが、屋号の代名詞とも言える「和風とんこつらーめん」です。濃厚な白湯豚骨スープに、鰹節や煮干し、鯖節などから丁寧に抽出した特製和風魚介出汁をブレンドした一杯は、重厚感と爽やかな後味が見事なバランスで同居しています。
レンゲでスープを口に運ぶと、まず立ち上るのは豊かな魚介の芳醇な香り。続いて豚骨のまろやかでクリーミーなコクが口いっぱいに広がり、後味は驚くほど軽やかに抜けていきます。濃厚豚骨にありがちな脂っぽさを魚介の酸味とキレが心地よく引き締めてくれるため、最後の一滴まで飲み干す人が後を絶ちません。
スープに合わせるストレート細麺は、小麦の香りと心地よい歯切れを両立。麺の硬さは「粉落とし」から「やわ」まで好みに応じて指定でき、スープの持ち上げの良さも抜群です。
