でですけサイゴンキッチンの現在と閉店の噂！実態と評判を徹底検証の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

当時の提供価値を客観的に可視化するため、でですけサイゴンキッチンのランチ・ディナー仕様と、一般的な都心オフィス街（中央区・港区）のエスニック料理店の基準値を比較したデータが以下の通りです。

項目でですけ サイゴンキッチンの実績一般的な基準・都心相場編集部の見解・評価ランチ平均客単価1,100円〜1,400円前後（セット中心）1,000円〜1,200円前後（単一メニュー）ハーフ＆ハーフなど2種選べる構成で割安感が高かったディナー平均客単価4,000円〜5,500円前後（コース・飲放）4,500円〜6,000円前後スパークリング含む飲み放題付きプランの満足度が抜群空間・天井高天井高で自然光が入るガラス張りバル空間地下や雑居ビル内のコンパクトな食堂型服に匂いがつきにくく、昼夜問わず会食やデートに直結予約利便性食べログ・ホットペッパー等でネット即時予約電話予約のみ、または直前予約不可の個店も散見幹事にとってポイント付与も含め手配が容易だった

データを見ても明らかなように、単なる料理の提供にとどまらず、居心地の良さや決済・予約のスムーズさといった顧客体験全体を高度にパッケージングしていたことが、高評価の根幹にありました。