「天ぷらまきの」の快進撃の裏には、讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」を世界展開させた株式会社トリドールホールディングス（代表取締役社長 兼 CEO：粟田貴也氏）の緻密な戦略が存在する。外食産業において、高度な職人技が必要とされてきた天ぷらというジャンルを、高品質を保ったままカジュアルに提供する仕組みを構築したインパクトは極めて大きい。
敷居が高いと思われがちだった天ぷら専門店の手法を再定義し、オープンキッチンでのライブ演出と徹底した鮮度管理を融合。本物の和食を誰もが日常的に楽しめる体験へと昇華させた。このビジネス展開は、国内の外食産業だけでなく、世界へ発信する日本食文化の新たなモデルとしても高く評価されている。
