半熟卵調理における最大の難所は、黄身が固まりすぎず白身だけが適度に凝固する「理想の加熱時間」の見極めにあります。電子レンジのワット数や卵の初期温度（冷蔵庫から出した直後か常温か）によって最適な秒数は変動するため、以下の基準チャートを目安に調整を行ってください。
ここでの決定的なテクニックは、「加熱完了直後に器から湯を素早く捨てること」または「網じゃくしで卵を速やかに冷水に移すこと」です。加熱後の容器内のお湯は80℃前後の高温を保っているため、お湯に浸したまま放置すると余熱によって数十秒で固ゆで状態へと変化してしまいます。黄身の流動性を維持した極上のとろとろ感を求める場合は、加熱終了のタイマーと同時に水分を切る敏捷性が仕上がりを左右します。
