店内の券売機に並ぶ博多一丁のメニューは、無駄を削ぎ落とした硬派な構成となっています。
基本となる「博多らーめん」は、クリーミーなスープに大判のチャーシュー、キクラゲ、青ネギが美しく配置された至高の一杯。まずはスープをそのまま味わい、次に卓上のすりごまを加えて香ばしさをプラスするのが定番の楽しみ方です。
そして忘れてはならないのが博多一丁の替え玉文化です。1杯目は「カタ」や「普通」で麺とスープの馴染みを堪能し、替え玉では「バリカタ」を注文して小麦の力強い風味とパツッとした歯切れの良さを楽しむのが通の頼み方。卓上に用意されている辛子高菜や紅生姜は、スープの味を大きく変化させるため、替え玉投入後の後半戦に少しずつ加えて味変を楽しむのが理想的です。なお、辛子高菜は本格的な辛さを持つため、入れ過ぎには注意してください。
