2026年現在の道頓堀エリアにおける基本メニューは、王道の「天然とんこつラーメン」（創業以来の味）を軸に展開されています。観光地価格というわけではなく、全国の直営店舗に準拠した明朗会計が維持されています。
オーダー時のカスタマイズ用紙では、以下の組み合わせが現場のラーメン通やリピーターの間で定番とされています。
【おすすめ黄金比カスタム】
・味の濃さ：基本
・こってり度：こってり（または超こってり）
・にんにく：基本（または1/2片分）
・ねぎ：青ねぎ・白ねぎの「中間」に丸（両方入る裏技）
・チャーシュー：あり
・秘伝のたれ：1/2倍〜2倍（辛党は2倍以上推奨）
・麺のかたさ：超かた（替玉時に「かた」で変化を楽しむ）
追加トッピングの「半熟塩ゆでたまご」や、肉の旨味が際立つ「煮こみ焼豚皿」も人気が高く、替玉（または半替玉）を見越してスープを残しながら食べ進めるのが一蘭を満喫する鉄則です。
