宿泊予約サイトやSNSのレビューにおいて、ドーミーインPREMIUM名古屋栄が常に4.5点前後の高スコアを維持している最大の要因は、朝食と温浴施設の突出したクオリティにあります。
朝食レストラン「Hatago」の看板メニューは、専門店の味に迫るクオリティと評される「名物ひつまぶし」です。ふっくらと焼き上げられた鰻を惜しみなく盛り付け、最初はそのまま、二杯目は薬味を添えて、最後は特製出汁をかけてお茶漬け風にと、本格的な三段階の食べ方を好きなだけ堪能できます。さらに「小倉トースト」や「どて煮」「きしめん」といった名古屋めしに加え、小鉢横丁と呼ばれる季節の小料理がずらりと並びます。一般的なビジネスホテルの朝食という枠組みを完全に超えた豪華なラインナップが、宿泊者の心を掴んで離しません。
もう一つの柱である天然温泉「錦鯱の湯（きんこのゆ）」は、都会の真ん中にありながら地下から湧出する本格的な温泉の泉質を堪能できる大浴場です。男女別に用意された浴室には、広々とした内湯、趣のある露天風風呂、そしてサウナ愛好家（サウナー）から絶賛される高温サウナが完備されています。
特に男性サウナは約96〜98℃の設定でしっかりとした熱量があり、ヒノキの香りが漂う空間で深い発汗を促します。サウナ室のすぐ隣に配置された水風呂は水温13〜15℃前後に徹底管理されており、強力な冷却効果を発揮します。露天エリアには外気浴用の「ととのい椅子」とオットマンが配置され、心地よい風を感じながら極上のディープリラクゼーションへと導かれます。女性大浴場にも専用のミストサウナやセキュリティーロックが完備されており、安心感と快適性を両立しています。
