均一化されたファストフードや、一人で完結する個食が広がる現代において、徳川が提供しているのは単なる食事ではない。一つの熱い鉄板を囲み、誰かが混ぜ、誰かがひっくり返し、出来立てをヘラで切り分けるという濃密なコミュニケーションだ。
祖父が孫に焼き方のコツを教え、学生がヘラさばきの失敗に大笑いする。ソースが鉄板に落ちてジュッと音を立てるたび、その場にいる全員の視線が一点に集まる。広島という土地の懐の深さと、外食本来の楽しさを思い出させてくれる温もり。ヘラを握りしめ、自分だけの一枚を焼き上げる贅沢な時間が、今日も鉄板の上で繰り広げられている。 （出典: 徳川 お好み焼き（Yahoo!ニュース））
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