看板メニューであるフルーツ大福の最大の魅力は、その圧倒的なスケール感とフレッシュさにある。イチゴやキウイ、メロン、シャインマスカット、みかんなど、季節ごとに選び抜かれた厳選フルーツがまるごと贅沢に使用される。
ナイフを入れると、色鮮やかな断面が姿を現す。だが、見た目の美しさ以上に驚かされるのはその味わいだ。果物の水分や甘みを邪魔しないよう、白餡の量と甘さは極限まで控えめに調整されている。口に含んだ瞬間、果汁のジュワッとした瑞々しさが口いっぱいに広がり、追って求肥の上品な風味が包み込む。伝統的な和菓子の枠組みを保持しつつ、果実本来のポテンシャルを極限まで引き出した逸品だ。
