ネット上やSNSでのガストロノームベーカリーの口コミ評判を調査すると、味わいと雰囲気の両面で高評価が目立ちます。ポジティブな声としては「どのパンを選んでもハズレがなく、特にハード系生地の香りが素晴らしい」「テラス席の雰囲気が抜群で、優雅なランチタイムを過ごせる」といった感想が多数寄せられています。
一方で、「休日のお昼前後やカフェタイムは席が埋まりやすく、パンの完売も早い」「人気ゆえにレジ前の列が長くなることがある」といった混雑に関するリアルな声も見受けられます。お目当てのパンを確実に手に入れたい場合や、カフェでスムーズに着席したい場合は、午前中の早い時間帯（9時〜10時半頃）の来店が狙い目です。
