野菜も肉も、あらゆる食材が高騰した。スーパーの生鮮売場で誰もが値札を見て眉をひそめる日常が続く。だが、皮肉にもこの逆風こそが、一杯の価値を跳ね上げた。
豚バラ肉、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、豆腐。一椀の中にタンパク質、豊富な食物繊維、発酵食品の微生物、そして脂溶性ビタミンのすべてが溶け込んでいる。コンビニでサラダとチキンと汁物を買い揃えれば、あっという間に千円札が消える。対して、煮込み抜かれたこの伝統食は、一杯で「完璧な栄養バランス」を完結させる。タイムパフォーマンスとコストパフォーマンスを血眼で計算する現代の生活者にとって、これほど隙のない選択肢は他にない。
