昼の行列店としての顔とは対照的に、17:00からのディナータイムは、秋田の銘酒と郷土料理を落ち着いて愉しめる本格割烹・居酒屋の趣へと変化します。そして極めて重要なポイントとして、ディナータイムは事前予約が可能です。
店内には落ち着いたテーブル席のほか、周囲の視線を気にせず過ごせる個室（プライベート空間）が完備されています。銀座6丁目という一等地でありながら、比内地鶏のたたきや炭火焼き、ハタハタの塩焼き、いぶりがっことチーズの盛り合わせなど、秋田直送の滋味深い郷土料理をコースやアラカルトで堪能できます。
お酒のラインナップも秀逸で、「新政（No.6など）」「雪の茅舎」「一白水成」「山本」といった秋田を代表する入手困難な地酒が常時揃えられています。芳醇な日本酒を傾けながら秋田の美味をつまみ、宴の締めくくりに純白の稲庭うどんを手繰る——この完璧な流れは、銀座のビジネス接待や大人のディナー会食として非常に高い評価を得ています。
