生き残りをかけた丸亀製麺の次なる一手は、徹底した店舗のデジタル化（DX）だ。モバイルオーダーの専用レーン設置や、完全セルフレジの導入が進む。しかし、これには多額の初期投資と店舗スペースの改装が必要となる。つまり、こうした最新設備を導入できない古いタイプの店舗は、容赦なく淘汰の対象となるのだ。
新しくオープンする次世代型店舗では、スタッフの数を最小限に抑えつつ、ドライブスルーやテイクアウトの効率を極限まで高めている。顧客にとっては便利になる一方で、かつての「人の温もり」や「活気ある厨房の掛け声」が薄れることを寂しがるオールドファンも少なくない。
