「内陸都市」の常識が崩れる？2026年、石狩湾がもたらす激変と「札幌の海」最新前線の背景について、最新情報を詳しくお届けします。

札幌が世界中の美食家を惹きつけてやまない最大の理由は、近接する海から毎日届く圧倒的な鮮度の海産物だ。二条市場や場外市場だけでなく、市内のトップレストランでは、石狩湾や積丹（しゃこたん）半島から直送される最上の魚介が仕込まれている。

「海の恩恵がなければ、札幌の食文化は成り立たない」。そう語る寿司職人の手元には、その日の早朝に石狩沖で揚がったばかりのエビやウニが並ぶ。内陸に位置しながらも、海の息吹をダイレクトに料理へと還元できる強み。2026年、札幌のガストロノミーは、海との絆をいっそう深めながら進化を続けている。 （出典: 札幌 海（Yahoo!ニュース））