ホテル滞在における真の醍醐味は、やはり美食との出会いだろう。館内を象徴するフラッグシップレストラン「日本料理 中津川」では、四季折々の厳選素材を惜しみなく用いた本格和食や、熟練職人が目の前の鉄板で美しく焼き上げる極上ステーキを堪能できる。極上の銘柄牛と相模原近郊で採れた新鮮な野菜が見事に協奏する一皿は、食通たちの舌を唸らせて止まない。
もちろん和食にとどまらず、洋食バイキングやラウンジで提供される繊細なスイーツに至るまで、シェフの美意識が細部にまで息づいている。朝の目覚めを彩る朝食から夜の特別なディナーまで、宿泊客のみならず地元の美食家たちが繰り返し足を運ぶ理由がここにある。
