しかし、劇的な刷新には摩擦がつきものだ。新装オープン当初、SNS上では「敷居が高くなりすぎた」「昔ながらの素朴な買い物がしづらい」といった不満が噴出し、一時的な炎上状態に似た騒ぎとなった。とりわけ、レストランのランチ価格帯や限定商品の販売方法を巡っては、「高級路線に走りすぎて庶民を切り捨てたのではないか」という噂の真相を問う声が相次いだ。
実情を調査すると、これは高級化だけを意図したものではなかった。生産者への適正な利益還元と、食材本来のクオリティを損なわずに提供するための価格設定だったのだ。オープン初期の混雑によるオペレーションの混乱も重なり批判を浴びたが、スタッフの対応改善や手頃なテイクアウト商品の拡充により、現在ではそうした不満の声も急速に沈静化している。
