ユッケジャンスープは一杯で主菜級の存在感を持つため、献立を組み立てる際は「酸味・さっぱり感・食感」を意識した副菜を配置するのが理想的です。
おすすめの献立・付け合わせ構成：
スープが濃厚かつ温かいため、副菜には冷たく酸味のある「チョレギサラダ（レタスと韓国のり）」やりんご酢を効かせた「たたききゅうりの塩ナムル」、発酵の酸味が心地よい「白菜キムチ・カクテキ」を添えると味覚がリセットされ、最後まで飽きずに楽しめます。ボリュームを出したい日の主菜には、ニラと海鮮のカリカリチヂミや、薄切りの豚冷しゃぶがベストマッチです。
残ったスープの最強アレンジ「ユッケジャンクッパ」：
翌日や締めには、温かいご飯を軽く水洗いしてぬめりを取り、熱々のユッケジャンスープに投入して1〜2分煮込みます。仕上げに追いごま油と刻み海苔、生卵の黄身を落とせば、米粒の芯まで牛出汁が染み渡る極上のユッケジャンクッパが完成します。また、冷凍うどんをそのまま放り込んで煮込む「ユッケジャンうどん」も、忙しい日のランチとして高い支持を集めています。
