フライパン調理において、最近のスタンダードになりつつあるのが「ボイル焼き」という技法です。やり方は至ってシンプル。フライパンにウインナーを並べ、底から5ミリ程度（大さじ2〜3杯ほど）の水を入れます。蓋をせずに中火にかけ、水分が蒸発するまで煮詰めていくのが最大のポイントです。
水が完全に蒸発した段階で、ウインナーの内部は絶妙な加減で温まり、皮の脂肪分が染み出し始めています。ここから油を足す必要はありません。残った自らの脂で軽く転がしながら1〜2分表面を炒めるだけで、黄金色の焼き色と弾力のある歯ごたえが完成します。ボイルの「しっとり感」と焼きの「香ばしさ」を同時に手に入れられるボイル焼きこそ、現代のキッチンにおける最適解です。
