ポリ袋で簡単！きゅうりのキムチ黄金比レシピとパリパリ食感の極意にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

「自宅に韓国の調味料がない」「辛すぎるのが苦手」という場合でも、日本の家庭調味料で驚くほど上質なきゅうりキムチが作れます。

コチュジャンを使わない場合、ベースに白だしとごま油を組み合わせるのが最適解です。白だし大さじ1、ごま油小さじ2、醤油小さじ1/2におろしにんにく少々と一味唐辛子（またはラー油）を加えるだけで、出汁の効いた上品な和風ピリ辛漬けが完成します。

白だしに含まれる鰹や昆布のエキスが、きゅうり本来の爽やかさを引き立て、辛味が苦手な子どもからお年寄りまで楽しめる万能副菜になります。