地球環境への配慮が叫ばれる中、畜産業における持続可能性（サステナビリティ）も無視できないテーマとなっています。穀物飼育（グレインフェッド）だけでなく、牧草のみで育ったグラスフェッド（牧草飼育）のランプ肉を選ぶ消費者が増えているのも、こうした背景があるからです。
自然に近い環境で育った牛の肉は、より引き締まった赤身となり、オメガ3脂肪酸などの良質な脂質を含みます。私たちの体にとっても、地球にとっても優しい選択肢として、ランプ肉はこれからの未来の食卓を支え続けることでしょう。 （出典: ランプ 肉 と は（Yahoo!ニュース））
