Q1：おでんを作るとき、アク抜きを忘れてそのまま煮込んでしまったらどうすればいいですか？
A1：煮汁にアルカリ臭が溶け出している可能性が高いため、早めにこんにゃくを取り出し、一度別鍋の熱湯で2分ほど茹で直してください。また、おでんの出汁自体に臭いが移ってしまった場合は、みりんや生姜を少量足すことで臭みをマスキングできます。
Q2：「熱湯をかけるだけ」のアク抜きでも効果はありますか？
A2：「アク抜き不要」と記載された商品や、薄切りにして強い味付けで炒める料理であれば、ザルに並べて熱湯を回しかけるだけでも十分です。ただし、通常タイプの厚みがある板こんにゃくや薄味の煮物にする場合は、内部までしっかり熱を通すレンジ加熱や下茹でをおすすめします。
Q3：アク抜きした後のこんにゃくは、冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
A3：アク抜き後のこんにゃくは、清潔な保存容器に入れ、全体が浸かるよう水道水を張って冷蔵保存すれば約2〜3日日持ちします。水は毎日取り替えてください。ただし、風味を損なわないためにも下処理後は早めに調理するのがベストです。
