初めて岐阜のモーニングを体験する人が必ずと言っていいほど驚くのが、モーニングプレートの中央に鎮座するアツアツの茶碗蒸しです。「パンとコーヒーに茶碗蒸しが合うのか？」という疑問を抱く方も多いですが、かつお節や昆布の出汁が効いた優しい味わいは、朝の目覚めたての体に驚くほどスッと馴染みます。
2026年の最新トレンドでは、この伝統的な茶碗蒸しにも新たな進化が見られます。チーズやトマトソースを合わせた洋風茶碗蒸しや、季節限定の地元野菜・キノコをふんだんに取り入れた贅沢な一品を提供するカフェが登場。伝統を守りながらも常に新しい驚きを提供する姿勢こそが、岐阜モーニングが時代を超えて愛され続ける原動力となっています。
