紫極を語る上で絶対に外せない最大の魅力が、太っ腹な「終日ライス無料サービス」だ。家系ラーメンと白米の相性が抜群であることは周知の事実だが、紫極の濃厚スープはその親和性を極限まで高めている。
通が実践する最高の組み合わせは実にシンプルかつ奥深い。まず、スープの表面に浮かぶ上質な鶏油をたっぷりと吸わせた海苔を丼から引き上げる。それを熱々の白米の上にそっと載せ、コショウや卓上の豆板醤、ニンニクを少し添えて一気に口へと運ぶ。濃厚な豚骨醤油の塩気と旨味、そして米の甘みが口内で弾け飛び、至福のセッションが完成する。思わずライスをおかわりしてしまう中毒性がここにある。
