浅草随一の行列店であるため、訪問時の最大の関門となるのが「待ち時間」です。ランチタイム（11:30〜14:00）やディナータイム（17:30〜19:30）のピーク時には、1時間から1時間半、週末や連休には2時間近く待つケースも珍しくありません。
訪問前に押さえておくべき重要な運用ルールは以下の通りです。
・予約対応：原則不可（完全先着順での並び案内）
・整理券システム：常設の発券機はなく、基本は列に並んで待機するスタイル（※特定の大混雑期に一時的な名簿管理等が行われる場合を除く）
・代表待ちの禁止：トラブル防止のため、全員揃ってからの整列が原則
混雑をスマートに回避するための狙い目は「平日の開店30分前（10:30頃）」もしくは「15:00〜16:30のアイドルタイム」です。通し営業を行っている日程であれば、昼食と夕食の間の時間帯を狙うことで、20〜30分程度の比較的短い待ち時間で入店できる確率が高まります。
