平ザルから響く湯切りの鋭い音、飛び交う威勢の良い掛け声。清六屋の厨房には、いつ訪れてもピンと張り詰めた心地よい緊張感がある。一杯のラーメンが客の元へ届くまでのわずか数分間に、職人たちの長年の経験と研ぎ澄まされた感覚が凝縮されている。
丼を空にした後に訪れる深い余韻と幸福感。それは、妥協を許さない素材選びと職人の熱い魂が注ぎ込まれているからに他ならない。進化を恐れず、常に最高の一杯を追求し続けるこの名店は、これからもラーメンシーンの最前線を力強く走り抜けていくはずだ。 （出典: 清 六 屋（Yahoo!ニュース））
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