令和2年7月豪雨からの再生を目指し、地域一丸となって推進されてきた「人吉球磨復興プロジェクト」。熊本県観光連盟をはじめとする行政や民間団体が一体となり、地域の観光業と飲食業の再興に全力を注いできた。被災した多くの店舗が熱い地域愛と全国からの支援を糧に再起を果たし、かつて以上の賑わいを取り戻している。
飲食業に携わる店主たちは、伝統を守るだけでなく、新たな価値を創造する挑戦を続けている。最新設備を導入した衛生的な調理場や、地産地消をさらに徹底させたメニュー開発など、持続可能な地域づくりを見据えた取り組みが実を結びつつある。
