群馬名物として焼きまんじゅう茶々が特別な存在感を放つ最大の理由は、鉄板の前に立ち続ける店主の類いまれな人生ドラマと職人技にあります。かつて別の場所で営んでいた店を諸事情により一度畳んだものの、「もう一度あの味を届けたい、焼きまんじゅうを焼き続けたい」という強い情熱から、店主が70代後半という年齢で再び立ち上げたのが現在の店舗です。
関係者や取材メディアが記録したアーカイブ資料によると、店主は「長年通ってくれる常連さんの好みは頭に入っているから、お客さんごとに焼き方や焦がし具合を微調整している」と明かしています。火床の上に並べられた串を手際よく返し、タレの泡立ちと立ち上る煙の香りを五感で見極めながら、表面はカリッと香ばしく、中は蒸したての柔らかさを閉じ込める。90代を迎えた今もなお現場に立ち、客一人ひとりの笑顔のために串を返すその姿は、高崎の地域遺産「絶メシリスト」を象徴する生きた職人魂そのものです。
