本作の実写ドラマ化において最大の注目を集めたのが、主人公・小泉さんを演じるキャスティングでした。2015年にフジテレビ系で放送された連続ドラマおよびその後のスペシャル版で初代・小泉さんを務めたのが早見あかりです。ももいろクローバー脱退後、本格派女優としての評価を確立しつつあった彼女は、クールな佇まいと、ラーメンを口にした瞬間に見せる恍惚の表情（通称：エクスタシー顔）のギャップを見事に体現。視聴者に強烈なインパクトを残しました。
その後、2026年のスペシャルドラマ『ラーメン大好き小泉さん 二代目!』からバトンを受け継いだのが、若手演技派として確固たる地位を築く桜田ひよりです。早見版が持っていたミステリアスな大人の色香に対し、桜田版は原作初期の少女らしさと、ラーメンに対する純粋無垢な狂気をフレッシュに熱演。歴代女優の比較論評においても「原作リスペクトに満ちた見事な世代交代」としてドラマファンから高く評価されました。
脇を固めるドラマキャスト陣も個性的で、小泉さんに執着する同級生・大澤悠役には美山加恋や井頭愛海、中村美沙役には古畑星夏や田鍋梨々花が起用されるなど、時代を彩る注目の若手女優たちがリアルな学園生活の空気感を巧みに創り出していました。
