二郎初心者が最も緊張する瞬間が、麺が茹で上がる直前の「無料トッピング確認（通称：コール）」です。
丼が完成する間際に、店員から「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」または「〇番の方、トッピングどうぞ」と声をかけられます。ここで指定できる要素は以下の4種類です。
- ヤサイ：モヤシとキャベツの茹で野菜（標準でも一握り入っています）
- ニンニク：刻み生ニンニク（デフォルトは「抜き」なので、入れたい時は必須申告）
- アブラ：味付けされた背脂の塊
- カラメ：醤油ダレ（カエシ）を上からかけて味を濃くする
初心者が失敗しないための基本回答は「ニンニク少なめ、ヤサイ、アブラ」です。ニンニクを少しだけ効かせ、野菜と背脂の甘みをバランスよく楽しむことができます。ニンニクが不要な場合は「そのままで」または「ニンニクなし」と答えれば問題ありません。
なお、歌舞伎町店では「ヤサイマシマシ」「アブラマシマシ」といった増量コールにも柔軟に応じてくれますが、マシマシにすると野菜の標高が一気に跳ね上がります。スープが薄まるのを防ぐため、卓上の特製カエシボトルを活用して味の濃さを自分好みに調整するのがベテランの定石です。
