着席後、麺が茹で上がる直前に店主や助手さんから発せられる「〇番の方、ニンニク入れますか？」という問いかけ。これが悪名高き「コール」の瞬間です。初めての訪問者が最も緊張する場面ですが、仕組みを論理的に理解していれば恐れる必要はまったくありません。
トッピングコールの基本作法
店側の問いかけに対する回答の基本構造は、「ニンニクの有無」＋「追加したい無料トッピング」で構成されます。標準の状態でヤサイと豚（チャーシュー）は入っていますが、ニンニクはコールしない限り入らない仕組みです。
コールできる無料トッピングは以下の4要素です：
- ニンニク：「ニンニクあり（普通量）」「ニンニクマシ（多め）」「ニンニク少なめ」「入れない（そのままで）」
- ヤサイ：「ヤサイマシ（もやし・キャベツ増量）」「ヤサイ少なめ」
- アブラ：「アブラ（背脂の固まりを追加）」「アブラマシ」
- カラメ：「カラメ（醤油ダレを追加して味を濃くする）」※越谷店は元から塩分が高いため初回は非推奨
初心者に最も推奨されるスマートな答え方は、「ニンニク少なめ」または「ニンニク、アブラ」のように、必要なトッピングだけを簡潔に告げるスタイルです。「全マシマシ」のような過剰な呪文を唱える必要は一切ありません。
待ち時間の目安と周辺駐車場の注意点
越谷店の待ち時間は、平日昼のピークタイム（12:00〜13:30）で概ね40分〜60分前後、夜の部開店前（16:30頃）の並びで30分〜50分が標準的な目安となります。カウンター約14席がロット単位（一度に茹で上げる杯数ごと）で入れ替わるため、列の進みは比較的スムーズです。
交通アクセスにおける決定的な注意点として、店舗専用の駐車場は用意されていません。埼玉県道や越谷駅周辺の路地は交通量が多く、店舗前の路上駐車や隣接する私有地・商業施設への無断駐車は、店舗存続に関わる重大なトラブルを引き起こします。自動車で訪れる際は、越谷駅東口周辺に多数点在するコインパーキング（30分200円〜300円相場）に確実に停めてから並びに加わってください。
