そもそも「パンケーキ（Pancake）」の「パン」は、ポルトガル語のパン（Pan）ではなく、フライパンなど平底の鍋（Pan）を指す。つまり、フライパンで焼いたケーキはすべてパンケーキなのだ。その歴史は古く、古代エジプトまで遡ると言われている。クレープもガレットも、広義ではこの仲間に入る。
一方の「ホットケーキ」は、明治時代に日本に伝わった「ハットケーキ」が起源とされる。大正時代にはデパートの食堂で「ホッケーキ」として提供され、昭和初期に家庭用のミックス粉が発売されたことで一気に国民食へと駆け上がった。つまり、ホットケーキは日本独自の進化を遂げた、ガラパゴス的洋菓子なのだ。
