華やかな活躍の裏で、多くの人が関心を寄せるのが女性料理研究家の年収事情です。業界関係者の証言や公開されている商業データから読み解くと、その収入源は時代とともに劇的な変化を遂げています。
かつては「料理教室の月謝」や「雑誌・テレビの出演料」、そして「レシピ本の印税」が収益の柱でした。印税は定価の8〜10％が一般的であり、10万部を超えるベストセラーを生み出せば1冊あたり1,000万円前後の印税収入となります。しかし、出版不況が叫ばれる現在、巨額の利益を安定して生み出しているのは調理器具や調味料のプロデュース事業です。
平野レミ氏が手掛ける「レミパン」シリーズは累計販売数数百万台を記録する超ロングセラーであり、栗原はるみ氏のショップ＆カフェ「ゆとりの空間」も食器からアパレルまで手掛ける巨大ブランドに成長しました。さらに、食品メーカーとの長期アンバサダー契約やYouTubeの広告収益、有料オンラインサロンの月額課金が加わることで、トップ層の年収は1億円から2億円規模に達していると分析されています。
