近年、若い世代からミドル層まで根強いブームとなっているのが、しっかりとした食感の「固めプリン」です。京都駅構内およびその周辺には、古き良き喫茶文化を受け継ぐ名店が営業しています。
京都を代表する老舗喫茶「イノダコーヒ」（京都ポルタ店・八条口支店）では、ネルドリップで淹れた香り高い珈琲とともに、昔ながらのカスタードプリンやプリンパフェを味わうことができます。銀色の脚付き器に盛り付けられたクラシックスタイルは、どこを切り取っても絵になる美しさです。
卵の濃厚な風味をダイレクトに感じるしっかりとした生地に、ほろ苦いカラメルがたっぷりかかった固めプリンは、甘いものが苦手な方でも最後まで飽きずに食べ進められます。朝8時台などの早い時間からオープンしている店舗も多く、旅のスタートや朝のブレイクタイムにもぴったりです。
