「何を食べるか」と同じくらい重要なのが、「いつ食べるか」だ。最新の研究では、夜遅い時間の食事が肥満遺伝子「BMAL1（ビーマルワン）」を活性化させ、脂肪の蓄積を加速させることが分かっている。同じカロリーを摂取しても、朝食と夕食では代謝効率が全く異なるのだ。
推奨されるのは、食事の時間を1日のうち「10時間以内」に収めるプチ断食（タイムリストリクテッド・フィーディング）だ。例えば、朝8時に朝食を食べたら、夜18時までに夕食を終える。これにより、残りの14時間は消化器官が休まり、オートファジー（細胞の自浄作用）が活性化する。無理に食事量を減らさずとも、体内時計を整えるだけで、脂肪燃焼効率は劇的に向上する。
