特別な調理器具がなくても、フードプロセッサーやすり鉢を活用すれば本場の味をスピーディーに再現できます。
【レシピ1：本場仕込みのトラパニ風ペースト】
ミニトマト10個、皮むきローストアーモンド30g、フレッシュバジル約10枚、ニンニク半片、粉チーズ（ペコリーノまたはパルミジャーノ）大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3、塩少々をフードプロセッサーにかけ、粗めのペースト状にします。茹でたてのカサレッチェと和えるだけで、シチリアの風を感じる爽快な一皿が完成します。
【レシピ2：ツナとフレッシュトマトのシチリア風シチリアンカサレッチェ】
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を熱し、角切りにしたトマトとツナ缶、ブラックオリーブを炒め合わせます。茹で汁を加えて乳化させたソースに茹で上がったカサレッチェを絡め、仕上げに刻んだイタリアンパセリとレモン果汁を一搾り。平日のディナーにも最適な10分スピードパスタです。
