「何段食べればお得になるのか」という損益分岐点は、挑戦者にとって最大の関心事です。サガミの通常メニューにおける「ざるそば単品（1段 約700円前後、追加1段 約300円前後）」および「天ぷら盛り合わせ単品（約700円〜900円）」の価格設定をベースに検証します。
セットに付いてくる大海老天ぷら盛り合わせの価値を差し引くと、そば本体にかかる実質コストは約1,200円〜1,300円程度となります。ここから計算すると、ざるそば単品換算で5段以上を完食した時点で確実に元が取れる計算です。
実際の利用客におけるサガミ晦日そばの平均枚数は5段〜7段（男性：6〜8段、女性：4〜5段）となっており、一般的な成人であれば「おいしくお腹いっぱいに食べて、しっかり元が取れる」絶妙な価格設計になっています。
