冷めたピザが焼き立ての美味しさに激変！今回は最新のテクニックとして、フライパンと電子レンジを組み合わせたプロ直伝の秘訣を公開する。やり方は驚くほどシンプルだ。まず電子レンジで15〜20秒ほど軽く温め、生地の内部とチーズにほんのり熱を通す。次に油を引いていないフライパンにピザを載せ、中火で底面を焼き上げる。
ここからが最大のポイントだ。フライパンの端に水滴を数滴たらし、すぐに蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。立ち上る水蒸気がチーズを完璧に溶かしつつ、底面は直火でパリッと仕上がる。電子レンジのしっとり感とフライパンの香ばしさが見事に融合し、生地のサクサク感とチーズの伸びが新築の窯出し直後のレベルまで一気に戻るのだ。
