「しゃぶ禅新潟店」の歩みは、新潟の迎賓館として愛されてきたホテルイタリア軒の歴史と、地方都市におけるハレの日消費の移り変わりを色濃く映し出しています。上質な黒毛和牛を心ゆくまで堪能できた食べ放題システムや、西堀通の夜を彩った贅沢な空間は、今なお多くの人々の記憶の中で輝きを失っていません。
古いウェブ情報に惑わされて予約や現地訪問を試みても、すでに店舗は存在しない点には十分な注意が必要です。新潟で特別な肉料理の時間を過ごすのであれば、地元の誇るブランド牛を繊細に仕立てる名割烹を選ぶか、あるいは出張や旅行の機会に全国のしゃぶ禅旗艦店へ足を運ぶ計画を立てるのが、最も後悔のない賢明なアプローチとなるでしょう。 （出典: 新潟 しゃぶ 禅（Yahoo!ニュース））
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