道の駅こすげを訪れたなら絶対に外せないのが、メインダイニングである「源流レストラン」です。ここで提供される料理は、道の駅の軽食コーナーという枠組みを大きく超えた本格派イタリアンとして知られています。
名物は、厨房内に据えられた本格的な石窯で焼き上げる源流レストランの特製ピザです。高温で一気に焼き上げられた生地は、外側が香ばしくパリッと、内側はもっちりとした極上の食感を誇ります。定番のマルゲリータはもちろん、小菅村特産の富士の介やヤマメ、新鮮なキノコ、地元農家の採れたて野菜をふんだんに使った季節限定メニューは、わざわざこれを目当てに訪れるファンがいるほどの完成度です。
休日のお昼時は混雑が予想されるため、道の駅こすげでのランチをスムーズに楽しみたい場合は、11時の開店直後を狙うか、少し時間をずらしたピーク後の訪問が賢明です。テラス席では小菅村の心地よい風を感じながら食事を楽しむこともでき、愛犬連れのドライブ客にも親しまれています。
