魚をグリルで焼いている約10分の間にパパッと完成する副菜があれば、夕方の慌ただしい時間帯でも手際よく夕食を整えられます。コンロの火を使わずに電子レンジやボウルひとつで作れる焼き魚に合う副菜の簡単スピードレシピは、平日の強い味方です。
魚料理の小鉢定番として不動の人気を誇るのが、たたききゅうりと塩昆布のごま油和えです。きゅうりを麺棒などで叩いて塩昆布・ごま油・白いりごまと和えるだけで、香ばしいごまの香りと心地よい歯ごたえが焼き魚の最高のアクセントになります。
もう一つの優秀なスピードメニューが、トマトとモズクの和風カプレーゼ風小鉢です。一口大に切った完熟トマトに市販の味付けモズク酢をかけ、少量のすりおろし生姜を添えるだけで完成します。トマトに含まれるグルタミン酸が魚のイノシン酸と合わさることで旨味の相乗効果が生まれ、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。
あと少し食卓に彩りが欲しいときの焼き魚献立の「もう一品」には、ちくわと豆苗の電子レンジナムルが重宝します。耐熱容器に入れてごま油と鶏ガラスープの素で1分半加熱するだけで、シャキッとした食感と程よい塩気が加わり、隙のない食卓が完成します。
