蕎麦屋の醍醐味は、蕎麦をすする前の「蕎麦前（そばまえ）」にあります。板わさ、焼き海苔、出汁巻き玉子、鴨焼きなどを肴に厳選された地酒をゆっくりと味わい、最後にせいろで締める時間は、大人の最高の贅沢です。
神保町には、落ち着いた個室を完備した蕎麦割烹も複数存在し、ビジネスの接待や記念日の会食にも重宝されています。静謐な空間で提供される「鴨南蛮」は、じっくりと火入れされた肉厚の鴨ロースからあふれ出る脂と、香ばしく焼かれた千住葱の甘みがつゆに溶け出し、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深い味わいです。
週末や祝日には、陽光が差し込む店内で昼からゆったりと銘酒を楽しむ「昼飲み」目当ての来店客も多く、大人の休日の過ごし方として定着しています。
