出張の帰路や多忙なスケジュールの中で重宝するのが、名駅地下街や主要ターミナルで販売されている矢場とんテイクアウト弁当です。
イートインとテイクアウトの最大の違いは「みそだれのかけ方」と「衣の食感」にあります。店舗では揚げたてサクサクの衣の上に、熱々のサラサラとしたたれを客席でダイナミックに注ぎます。これにより、衣のサクサク感とたれが染み込んだジューシーな旨味のコントラストが生まれます。
対して、お弁当タイプでは別添えのパウチに入った温かい特製みそだれを自身でかける方式が主流です。時間が経っても豚肉の柔らかさが損なわれないよう、肉のカットや厚みが計算されており、新幹線の車内でも汁漏れしにくい工夫が施されています。「冷めても脂が固まらず美味しく食べられる」という点において、駅弁としての完成度は極めて高い水準にあります。新幹線への乗車まで時間がなく、30分以上の行列に並べない場合は、迷わずテイクアウト専用窓口を活用することがタイムパフォーマンスの面で最善の策となります。
