2026年のフードトレンドとして外せないのが、食材を丸ごと使い切るサステナビリティです。実は、里芋の皮はしっかりと洗えば食べることも可能です。
特に新鮮な新イモや、無農薬の里芋は、皮が薄く風味も豊かです。タワシなどで泥をきれいに洗い流し、皮付きのまま一口大に切って素揚げにしてみてください。皮の部分がパリパリとした食感になり、フライドポテトのような香ばしさが楽しめます。また、皮付きのままじっくりとローストするのもおすすめ。ゴミが出ないだけでなく、食物繊維や栄養素を丸ごと摂取できる、これからの時代にフィットしたスマートな選択肢です。 （出典: 里芋 の 皮 の むき か た（Yahoo!ニュース））
